Un estudio reciente realizado por QLF (Quality Low Input Food), impulsado por 15 países y financiado por la Unión Europea, que examinó durante cuatro años frutas y verduras, productos cárnicos, cereales y lácteos con certificado bio , ha demostrado que los alimentos orgánicos contienen mayores niveles de antioxidantes, así como de vitaminas y minerales que los productos obtenidos por medio de técnicas de agricultura convencional.
Esta nueva investigación viene a rebatir otro estudio anterior realizado por la Agencia Británica de Estándares Alimenticios (FSA) que concluía con que los alimentos ecológicos no diferían en gran medida en cuanto a su contenido nutricional de los cultivados tradicionalmente. El Centro Orgánicol británico (TOC) asegura que el estudio de la FSA utilizó datos muy antiguos y omitió la evaluación del contenido de polifenoles y antioxidantes.

Espárragos trigueros.

Los espárragos trigueros reducen los niveles negativos de colesterol. Esta la conclusión a la que ha llegado un grupo de investigadores de la Universidad de Sevilla.

La profesora que dirige el estudio, María Dolores García Giménez, ha explicado que este alimento aporta nutrientes y moléculas que ejercen un "efecto beneficioso" sobre el organismo. Ayuda a prevenir enfermedades y a mejorar la calidad de vida.

Para el estudio se emplearon espárragos procedentes de la localidad granadina Huétor-Tájar y han ensayado varios de sus compuestos en ratas "Wistar" con un peso aproximado de unos 150 gramos cada una.

García Giménez ha recomendado la incorporación en las dietas de estos espárragos, por su "propiedad de regulación de los niveles lípidos" y el "estrés oxidativo" en condiciones de alto nivel de colesterol en la sangre (hipercolesterolemia).

EN ESTOS DIAS DE NAVIDAD DESEO QUE EL AMOR, LA ALEGRIA Y LA PAZ REINEN EN VUESTROS CORAZONES

José Antonio

La meditación reduce hasta

casi un 50 por ciento el riesgo

de ataque cardiaco, ictus

y mortalidad en pacientes de

enfermedad cardiaca coronaria,

según un estudio del

Colegio Médico de Wisconsin

en Milwaukee que se ha

presentado durante la reunión

anual de la Asociación

Americana del Corazón que

se celebra en Orlando (Estados

Unidos). Los resultados

del estudio mostraron un 47

por ciento de reducción en

la combinación de muertes,

ataques cardiacos e ictus en

todos los participantes, una

reducción significativa en la

presión sanguínea asociada

con menores episodios clínicos

y una disminución en el

estrés psicológico en los

enfermos cardiacos.

A. Roca

Tomado de MUJER HOY

Su comportamiento puede pesar, y mucho, en la báscula. La buena noticia es que podemos transformarlas en nuestras aliadas.

Las que influyen en el apetito (Grelina y PYY)

¿Por qué tenemos sensación de hambre? En parte, por culpa de la grelina, también conocida como la hormona del hambre, y que es segregada por nuestro estómago. Su concentración en la corriente sanguínea se dispara antes de las comidas para empezar a disminuir en cuanto comenzamos a llenar el estómago. Su mala regulación puede estar relacionada con el aumento de peso a largo plazo y, además, con el proceso de recuperar los kilos perdidos tras un régimen. Para ver en qué consiste, mira los resultados de un estudio norteamericano en el que sometieron a dieta a pacientes obesos. Ellos perdieron hasta un 17% de su peso, pero la secreción de grelina aumentó un 24%, es decir tenían sensación de hambre.

“Cuando ha pasado un tiempo sin ingerir alimentos, la grelina estimula el apetito”, asegura el dr. Galofré, endocrinólogo de la Clínica Universitaria de Navarra. Por esa razón, no hay que jugar con ella, es decir, hay que evitar los regímenes draconianos si no queremos caer en el efecto “yo-yo”. El experto asegura, además, que tras una cirugía bariátrica el estómago produce en menor cantidad esta hormona.

Por contra, la hormona PYY controla la saciedad. Se trata de un “cortahambre” muy potente. Liberada por el intestino después de cada comida, nos aporta sensación de saciedad. Es capaz de modular los circuitos cerebrales implicados en el apetito y está demostrado que inyectada puede disminuir la ansiedad por comer hasta un 30%. Pero, cuidado, la medicina insiste que no se trata de un “molécula adelgazante milagro” y todavía son necesarios más estudios a largo plazo.

¿Qué puedo hacer?

• Añade proteínas a tus comidas. Estos nutrientes aumentan la producción de PYY (saciedad) y frenan la de grelina (la sensación de hambre). Un estudio de la Universidad de Washington (EE.UU.) lo ha comprobado con la ayuda de tres grupos de voluntarios: el primero tomó un 80% de lípidos; el segundo, 80% de glúcidos, y el tercero, 80% de proteínas. Conclusión: los que tenían el régimen de proteínas no estimularon la producción de grelina y tampoco tuvieron hambre durante las seis horas siguientes. Así que, si sueles tener ataques de hambre, pon proteínas (carne, huevos, productos lácteos o leguminosos) en tu plato y combate los pequeños agujeros con una barra proteínica en lugar de chocolate.

Las que cuidan tu línea (GLP1 y leptina)

Liberada de manera casi instantánea cuando absorbemos la comida, la GLP1 provoca la secreción de insulina, la hormona que regula nuestra glucemia (tasa de azúcar en sangre). Además, se encarga de reducir el vacío gástrico y aumenta la sensación de saciedad. Existe un tratamiento en el que se administra esta hormona en una inyección subcutánea a los diabéticos del tipo 2, porque no solamente les permite producir insulina, sino que, contrariamente a otros tratamientos que les hacen ganar peso, en este caso, les ayuda a adelgazar. En la actualidad se está estudiando en personas obesas no diabéticas.

En cuanto a la leptina, es la encargada de autorregular la ingesta de alimentos. Esta hormona es producida por las células grasas de nuestro organismo. Cuantas más grasas tenemos, más kilos ganamos y más leptina fabricamos. Así, cuanto más elevado es su nivel, menos apetito sentimos. Desde hace algunos años, la leptina se ha convertido en el “cortahambre ideal” para las personas obesas. “Pero la euforia se ha ido esfumando”, asegura Galofré. Desgraciadamente, estos últimos avances desarrollan, con el paso del tiempo, resistencias en el organismo, convirtiéndolos rápidamente en ineficaces.

¿Qué puedo hacer?

• Apuesta por la dieta mediterránea. Los seguidores de esta forma de elaborar el menú diario (con verduras, pescado, aceite de oliva, legumbres...) segregan más hormona GLP1.

• Apúntate a los probióticos. Un reciente ensayo clínico ha confirmado que los probióticos, que favorecen una buena flora intestinal (y están presentes en las alcachofas, los espárragos, las cebollas y el chocolate) aumentan sus niveles.

• Duerme ocho horas. Varios estudios muestran, en efecto, la relación entre el tiempo de sueño y la secreción de hormonas que controlan el apetito y nos ayudan a ganar peso. Uno de ellos, el Winsconsin Sleep Cohort Study, ha demostrado que las personas que dormían menos de ocho horas por la noche tenían una disminución significativa de su concentración de leptina, un aumento de su concentración de grelina (encargada de la saciedad) y un índice de masa corporal más elevado (tres kilos de más para una persona de 1,70 m). Dicho de otra manera, dormir más conlleva una pérdida de peso.

Las que hacen engordar (Cortisol y hormonas tiroideas)

El cortisol es conocido como la hormona del estrés. Un chute de adrelania y nuestro nivel de cortisol salta. En respuesta a esta señal, el organismo genera la necesidad de ingerir alimentos grasos y azucarados, que nos dan la energía suficiente para aguantar cualquier envite. Pero, evidentemente, si estamos enganchados al ordenador o crispados detrás del volante nunca quemaremos ese plus de carburante. “Por si fuera poco, el cortisol resdistribuye la grasa. La pone más en la barriga y la quita de los brazos y las piernas. Es lo que se conoce como obesidad troncular”, afirma el experto.

Pero si no es el estrés, también puede ser la tiroides. Casi siempre se esconde detrás de los kilos de más sin razón aparente. Esta pequeña glándula en forma de mariposa situada en la base del cuello, libera hormonas que regulan el termostato de nuestro metabolismo. Cuando su actividad es muy débil, quemamos menos calorías. El resultado es: fatiga, frío y dos o tres kilos de más. Este desarreglo es muy frecuentes en las mujeres, sobre todo pasados los 50 años. Pero el dr. Galofré insiste en que hay que limpiar la reputación de la tiroides. “Si la paciente está tratada correctamente y toma la dosis adecuada de hormona, no se puede achacar un aumento de kilos a su hipotiroidismo. En todo caso, será culpa de su sedentarismo y de un desequilibrio en la dieta que sigue”, insiste el médico.

¿Qué puedo hacer?

• Ejercicio regular y consultar a un endocrino. Hacer algún tipo de actividad física es la mejor forma de mantener a raya el estrés y el nivel de cortisol. Pero tampoco te metas demasiada presión. Investigadores de la Universidad de Filadelfia (EE.UU.) han comprobado cómo 50 minutos de yoga al día consiguen bajar ellos solos hasta un 25% los niveles de la hormona del estrés en nuestro organismo.

• Escoge lo mejor del mar. Hay que consumir productos del mar para conseguir más yodo, el carburante de nuestra tiroides: crustáceos, ostras, pescado azul... Y no olvides, que ante la duda, es necesario efectuar revisiones periódicas con el endocrino, especialmente a partir de cierta edad.

Las que hinchan (Estrógenos y progesterona)

Los estrógenos interviene en la fabricación de grasa y contribuyen a la retención de agua. Alrededor de la segunda fase del ciclo menstrual, justo después de la ovulación, la tasa de estrógenos y de progesterona aumentan para preparar la nidación del ovario y la liberación de otras hormonas: la FSH y la LH. Durante este periodo, no es raro que se manifiesten síndromes premenstruales, alteraciones del humor o del apetito, así como la tendencia a ganar uno o dos kilos. Pero lo más común es que se trate de una hinchazón pasajera más que de un aumento real de peso, porque, por lo general, todo vuelve a su estado después de tener la regla.

¿Qué puedo hacer?

• Entrégate al mundo vegetal. Según los datos de la Universidad de Washington (EE.UU.), es muy importante consumir platos ricos en vegetales y libres de grasas a partir del día 14 del ciclo menstrual. Además, es muy recomendable tomar una ración rica en glúcidos de absorción lenta dos o tres horas después de comer, para evitar el ansia de azúcar, típica del síndrome premenstrual. También es recomendable beber menos líquidos y restringir los aportes de sal.

"La inutilidad del sufrimiento. Claves para vivir de una manera positiva" escrito por Mª Jesús Álava Reyes, de la editorial La Esfera de los Libros es una guía práctica para, entre otras muchas cosas, dejar de sufrir inútilmente.

Todo el estudio que queda reflejado en el libro está basado en una premisa, la sostenida por la Psicoterapia Racional Emotiva de Albert Ellis, que como ya explicamos inspira también el libro de Lucien Auger. Esta premisa esta basada en que las emociones que sentimos, no son consecuencia de los acontecimientos que vivimos o las personas con las que tratamos, sino de los pensamiento o ideas que nos formamos a propósito de esos acontecimientos.

Es decir A no es la causa de C, sino de las ideas que yo formo a partir de A, es decir B. En pocas palabras, como simplifica Álava Reyes "la gente es feliz o infeliz, no por lo que les pasa, sino por como se toman su vida".

Creer en esto por una parte supone un pequeño shock ya que de repente pasamos de ser victimas de las circunstancias, a ser responsable de nuestras emociones. Pero una vez superado el shock se abre ante a nosotros un nuevo universo de posibilidades sobre las que trabajar.

Decimos trabajar, porque una reconstrucción cognitiva de este calibre no se consigue de la noche a la mañana simplemente subrayando una frase en un libro, aunque es un buen comienzo. Requiere un cierto esfuerzo por nuestra parte el detectar cuando nuestro estado ánimo ha cambiado tras un acontecimiento y cazar los pensamientos que han pasado fugazmente por nuestra cabeza a propósito de ese acontecimiento.

Los pensamientos están ahí, siempre entre medias y normalmente son traicioneros y juegan en nuestra contra, en resumidas cuentas a la mayoría de nosotros nos machacan la existencia. Esa voz que cuando estudiábamos para los exámenes nos repetía “es demasiado tarde, no te queda tiempo”, la que en las entrevistas de trabajo nos repite “no les estás gustando, se darán cuenta de que tienes poca experiencia”, la misma que en nuestras primeras citas nos dice “se está aburriendo contigo, tiene ganas de irse…”. Esa voz, esos pensamientos y no los exámenes, ni las entrevistas de trabajo, ni las primeras citas son las que consiguen que te estreses, tengas ansiedad y entres en un estado que te predispone al fracaso. ¿No sería maravilloso aprender a poner esas voces en nuestro mismo bando? Aprender a animarte a ti mismo, a relajarte en los momentos difíciles, a motivarte y por qué no a decirte algún piropo de vez en cuando…

Esta enfermedad se diagnostica sólo tocando los puntos de dolor, por lo que resulta fácil falsear los resultados

Un investigador de la Universidad de Granada (UGR) ha diseñado un método que ayuda, junto al criterio del Colegio Americano de Reumatología (ACR), a diagnosticar la fibromialgia de un modo más fiable a partir de los parámetros de locomoción del paciente, esto es, de su forma de caminar.

En la actualidad, esta enfermedad se diagnostica sólo al tocar los puntos de dolor, según el criterio del ACR, por lo que resulta fácil falsear los resultados, según señala el centro universitario granadino. El trabajo realizado por José María Heredia Jiménez, del departamento de Educación Física y Deportiva, y dirigido por el profesor Víctor Manuel Soto Hermoso, "demuestra que las terapias multidisciplinares y de actividad física son una buena alternativa para paliar los síntomas relacionados con este síndrome", afirma la UGR. Además, el test desarrollado por el investigador ?puede ser una herramienta que complemente la diagnosis actual de estos pacientes?.

La velocidad a la que camina una persona, la longitud de sus pasos, la presión de la planta del pie sobre el suelo, el tiempo que están sobre un solo pie, el tiempo de apoyo bipodal y la amplitud de paso, son algunos de los parámetros que se alteran en los pacientes que sufren fibromialgia y permite, junto con otras pruebas clínicas, un diagnóstico más fiable de la enfermedad, según se desprende de la investigación llevada a cabo en Granada.

Heredia Jiménez apunta que "los enfermos de fibromialgia presentan una alteración muy acusada de los parámetros cinemáticos de locomoción, que se relacionan con bajos niveles en otras variables como son las pruebas psicosociales, de composición corporal y fuerza y que merman de forma significativa la calidad de vida de estos pacientes". De esta manera, su trabajo "ha demostrado que los pacientes con esta enfermedad, presentan alterados los parámetros de locomoción y que estas variables tienen una íntima relación con aspectos psicosociales y de condición física", señala la UGR.

Actualmente, el grupo de investigación trabaja en la influencia de terapias multidisciplinares con actividad física ya que "son una buena alternativa para paliar los síntomas relacionados con este síndrome".

¿Qué son y para qué sirven los ácidos grasos EPA y DHA?

Los ácidos grasos EPA y DHA están presentes en todas las células de nuestro cuerpo y especialmente en nuestro sistema nervioso.

El EPA es un ácido graso Omega-3 y participa en el buen funcionamiento y buena comunicación de las células, especialmente a nivel del sistema nervioso. También parece colaborar en una buena circulación cerebral.

El DHA es también un ácido graso del tipo Omega-3 pero con una función más estructural y por ello es muy importante durante los primeros meses del embarazo ya que es cuando se forma el sistema nervioso del feto.

En resumen diríamos que el DHA se encarga de la buena estructura cerebral y el ácido graso EPA se ocupa del buen funcionamiento o "rendimiento" mental.
El EPA es precursor del DHA, por eso es importante que se tomen juntos a fin de buscar una mayor eficacia.

Déficit de ácidos grasos EPA y DHA en nuestra dieta y en la Hiperactividad

El pescado azul es una de las fuentes más habituales de Omega-3 conteniendo buenos aportes de EPA y DHA pero también los podríamos obtener de las nueces, aceite de borraja, de onagra y de cáñamo para consumo alimentario.

Hoy en día por desgracia nuestra dieta suele ser muy desequilibrada y con alimentos muy refinados; por ello el déficit de ácidos grasos, tanto de Omega-3 como de Omega-6 es de lo más habitual. Este déficit podría ser, entre oros factores, el responsable del aumento de desórdenes mentales infantiles (también en adultos) como el Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH), dislexia (dificultades específicas en la lectura), agresividad, etc.
Hasta la fecha el único tratamiento era a base de medicamentos como derivados del metilfenidato.

El estudio Oxford-Durham: suplementación con ácidos grasos EPA y DHA

Este estudio ha supuesto un gran avance para ver la eficacia de los ácidos grasos poliinsaturados en casos de retraso escolar, dificultad de aprendizaje, hiperactividad, déficit de atención, agresividad y mala sociabilidad con la clase.

El estudio se llevó a cabo durante el año 2003 en el condado inglés de Durham con 117 niños en edad escolar (entre 5 y 12 años) especialmente elegidos con algunas de estas dificultades; no quiere decir que todos tuvieran todos los síntomas.
A una parte del grupo se les administró, durante tres meses, perlas de ácidos grasos EPA, DHA y aceite de Onagra; y a la otra parte solo perlas con aceite de oliva.
Lo alentador del estudio es que las mejoras fueron muy evidentes a nivel de aprendizaje (comprensión de la lectura, velocidad de deletreo, capacidad de concentración) y especialmente en el comportamiento.

Se abre, pues, una nueva puerta a tratamientos naturales para la Hiperactividad, dislexia, trastorno de déficit de atención y otros problemas de aprendizaje o comportamiento infantil.

Tipo y dosis de ácidos grasos EPA y DHA utilizados en el estudio

En los casos de Hiperactividad y trastornos de déficit de atención, el suplemento natural que se administró a los chicos consistía en 6 perlas o cápsulas al día que contenía un 80% de aceite de pescado, Omega-3 (aportan 558 mg. de ácido eicosapentaenoico o EPA y 174 mg de ácido docosahexaenoico o DHA) y un 20% de aceite de onagra, Omega-6 (60 mg de ácido gammalinoleico) más 9.6 mg de vitamina E en forma natural o alfa-tocoferol.
Las cápsulas se tomaban 2 antes del desayuno, almuerzo y cena.

Conclusiones sobre el uso de ácidos grasos en casos de déficit de atención

Queda mucho camino por investigar y ver si las proporciones de Omega-3 y omega-6 son las optimas, la dosis y si hace falta algún otro tipo de suplemento.

De momento los resultados van en la línea de que los remedios naturales ricos en EPA y DHA si van a la causa del problema, en muchos casos de hiperactividad y/o trastornos de déficit de atención y pueden ayudarnos a regular de verdad el sistema nervioso sin las contraindicaciones que tienen, a menudo, los medicamentos.